Kompott aus Zwiebeln, Soja und Antesit

• 2 große Zwiebeln
• 35 g mitteltexturiertes Sojaprotein
• 1 Handvoll geschälte Sonnenblumenkerne
• 1 EL Sojasauce
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Antésite Réglisse Anis
• 2 cm3 gehackter frischer Ingwer
• 60 g Mungobohnen-Fadennudeln

Rezeptanleitung:

1. Geben Sie das Sojaprotein 30 Minuten lang in eine Schüssel mit 100 Gramm warmem Wasser und drücken Sie es dann, wenn es weich ist, mit aller Kraft in Ihren Händen aus, um so viel Wasser wie möglich zu entfernen. Dann 1 EL Öl, Sojasauce und Antésite hinzufügen und eine Minute lang kneten, um die Proteine ​​aufzuweichen. Stehen lassen.
2. In der Zwischenzeit die Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Öl rösten. Buchen. Stattdessen schmelzen Sie die gehackten Zwiebeln in einem Esslöffel heißem Öl und rühren Sie, bis sie weich, aber nicht gebräunt sind. Mit der Sonnenblume beiseitestellen.
3. Das texturierte Sojaprotein in die Pfanne geben und unter Rühren braten, bis es leicht gebräunt ist. Dann die beiseite gelegten Zutaten und den gehackten Ingwer hinzufügen. Gut vermischen, Salz hinzufügen. Bei schwacher Hitze köcheln lassen und mit gekochten Mungobohnen-Fadennudeln servieren.