Mit Lakritze gesnackte Jakobsmuscheln

• 6 Jakobsmuscheln
• 6 EL Crème fraîche
• 1 EL Olivenöl
• 5 Tropfen Antésite Réglisse Anis
• 2 Lakritzstangen zur Dekoration

Rezeptanleitung:

1. Lassen Sie die Jakobsmuscheln von Ihrem Fischhändler zubereiten. Spülen Sie sie ab, um den Sand zu entfernen, und trocknen Sie sie vorsichtig.
2. In einer gusseisernen Pfanne (damit der Saft haften bleibt) das Olivenöl erhitzen. Wenn es sehr heiß ist, braten Sie die Jakobsmuscheln an und lassen Sie sie auf jeder Seite maximal 2 Minuten braten, sonst werden sie gummiartig.
3. Auf einem Teller beiseite stellen. Crème fraîche und Antésite in die Pfanne geben und gut verrühren. Wenn die Sahne heiß ist, geben Sie die Jakobsmuscheln hinzu, gerade lange genug, um sie mit der Sauce zu überziehen, und servieren Sie sie sofort. Mit einer Lakritzstange dekorieren.