Velouté de carottes, endives et Antésite

Karotten-, Endivien- und Antesite-Suppe

Rezept für 4 Personen

_Tags_

Zutaten :
  • 500 g Karotten
  • 2 Endivien
  • 1 Schalotte
  • 20 g Butter
  • 1 EL Muscovadozucker (oder brauner Zucker)
  • 10 cl Schlagsahne
  • Ein Schuss Antésite Réglisse Anis

Rezeptanleitung:

  1. Den Endiviensalat halbieren. Den Strunk entfernen und in dünne Streifen schneiden. Die Karotten schälen und in Scheiben schneiden.
  2. Die gehackte Schalotte in der Butter anbraten, ohne sie braun werden zu lassen, dann den Chicorée und den Zucker hinzufügen. 10 Minuten köcheln lassen und gelegentlich umrühren. Die Karotten hinzufügen, umrühren und mit Wasser bedecken. Abdecken und bei schwacher Hitze etwa vierzig Minuten kochen lassen.
  3. Wenn die Karotten gar sind, mit der Sahne pürieren und würzen. Heiß mit einem Schuss Antésite servieren.
Voir le produit

Lesen Sie weiter

Découvrez notre mini-série Les Maîtres du Goût !

Découvrez notre mini-série Les Maîtres du Goût !

Nouvelle aventure, Antésite part à la rencontre des artisans en réalisant une série de vidéos rep...
Lesen Sie den Artikel
Antésite devient partenaire des Toques Blanches Lyonnaises !
partenariats

Antésite devient partenaire des Toques Blanches Lyonnaises !

Antésite franchit une nouvelle étape en devenant partenaire des Toques Blanches Lyonnaises, une...
Lesen Sie den Artikel
Antésite s’engage aux côtés du Tour des Terroirs pour valoriser le patrimoine culinaire !
partenariats

Antésite s’engage aux côtés du Tour des Terroirs pour valoriser le patrimoine culinaire !

Nous sommes fiers d’annoncer notre partenariat avec l’Association Le Tour des Terroirs, un collec...
Lesen Sie den Artikel