Antésite Lakritz-Ingwer-Eis

Zutaten (für ca. 4 Personen) :

• 25 cl flüssige Vollsahne
• 25 cl Vollmilch
• 80 g Zucker
• 3 Eigelb
• 2 Teelöffel Antésite Ultraconcentré Lakritz-Ingwer
• 1 Teelöffel Honig (optional, zum Süßen)
• 1 Stück frischer Ingwer (ca. 2 cm)
  

Dekoration:

Eine Rolle Lakritz

Anweisungen :

1. In einer Schüssel die Eigelbe mit dem Zucker verquirlen, bis die Masse weiß wird.
2. Die aromatisierte Milch leicht erhitzen und unter ständigem Rühren nach und nach über die Eigelbe gießen.
3. Die Mischung zurück in die Auflaufform geben und bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren mit einem Spatel eindicken. Die Creme ist fertig, wenn sie den Löffel bedeckt.
4. Vom Herd nehmen und Antésite Lakritz-Ingwer und Honig hinzufügen. Gut vermischen.
5. Lassen Sie die Zubereitung vollständig abkühlen.
6. Die sehr kalte flüssige Sahne zu weicher Schlagsahne schlagen und diese dann vorsichtig unter die abgekühlte Vanillecreme heben.
7. In einen Behälter füllen und in den Gefrierschrank stellen.
8. Um die Bildung von Kristallen zu verhindern und eine glatte Konsistenz zu erhalten, 3 Stunden lang alle 30 Minuten umrühren.