Zutaten (für ca. 4 Personen) :
- 25 cl flüssige Vollsahne
- 25 cl Vollmilch
- 80 g Zucker
- 3 Eigelb
- 2 Teelöffel Antésite Ultraconcentré Lakritz-Ingwer
- 1 Teelöffel Honig (optional, zum Süßen)
-
1 Stück frischer Ingwer (ca. 2 cm)
Dekoration:
Eine Rolle Lakritz
Anweisungen :
- In einer Schüssel die Eigelbe mit dem Zucker verquirlen, bis die Masse weiß wird.
- Die aromatisierte Milch leicht erhitzen und unter ständigem Rühren nach und nach über die Eigelbe gießen.
- Die Mischung zurück in die Auflaufform geben und bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren mit einem Spatel eindicken. Die Creme ist fertig, wenn sie den Löffel bedeckt.
- Vom Herd nehmen und Antésite Lakritz-Ingwer und Honig hinzufügen. Gut vermischen.
- Lassen Sie die Zubereitung vollständig abkühlen.
- Die sehr kalte flüssige Sahne zu weicher Schlagsahne schlagen und diese dann vorsichtig unter die abgekühlte Vanillecreme heben.
- In einen Behälter füllen und in den Gefrierschrank stellen.
-
Um die Bildung von Kristallen zu verhindern und eine glatte Konsistenz zu erhalten, 3 Stunden lang alle 30 Minuten umrühren.