Zutaten (6 Kuppeln):
Hibiskus Himbeere Granatapfel Antésite Einlage :
- 10 cl Wasser
- 2 TL Granatapfel Antésite Hibiskus Himbeere
- 50 g Zucker
- 1 Blatt Gelatine
Vanillemousse:
- 30 cl flüssige Vollsahne (sehr kalt)
- 50 g Zucker
- 1 Vanilleschote
- 2 Blätter Gelatine
- 10 cl Milch
Sandgestrahlter Boden:
- 10 bretonische Shortbreads
- 20 g geschmolzene Butter
Dekoration:
- 1 Orange + 1 Grapefruit (Supreme)
- Ein paar Orangenzesten
- Minzblätter
Zubereitung:
1. Bereiten Sie die Einlage vor (am Vortag oder 4 Stunden vorher)
- Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
- Das Wasser mit dem Zucker erhitzen und dann das Antésite hinzufügen.
- Vom Herd nehmen und die abgetropfte Gelatine einrühren.
- In Halbkugelformen gießen, die kleiner als die Kuppeln sind, und mindestens 4 Stunden einfrieren.
2. Vanillemousse zubereiten
- Die Gelatine einweichen. Die Milch mit dem Vanillemark und dem Zucker erhitzen.
- Vom Herd nehmen, Gelatine einrühren und abkühlen lassen.
- Die Sahne steif schlagen und vorsichtig unterheben.
3. Montieren Sie die Kuppeln
- Die Halbkugelformen zur Hälfte mit der Mousse füllen.
- Das gefrorene Hibiskus-Himbeer-Granatapfel-Herz hineinlegen.
- Mit Mousse bedecken und glatt streichen. 4 Stunden (oder über Nacht) einfrieren.
4. Den bretonischen Shortbread-Boden zubereiten
- Die bretonischen Kekse zerbröseln und mit der geschmolzenen Butter vermischen.
- Zerdrücken Sie diese Mischung auf den Boden einer kuppelförmigen Ausstechform.
5. Ausbildung:
13. Die Kuppeln aus der Form lösen und 2 Stunden im Kühlschrank auftauen lassen
14. Die Zitrusstücke, Shortbread-Krümel und etwas Orangenschale rund um die Kuppel verteilen.
15. Ein Minzblatt hinzufügen und gekühlt servieren!
Ein elegantes Dessert mit abwechslungsreichen Texturen: schmelzend, fruchtig und knusprig zugleich! ✨🍊🍮
