Zutaten :
Für die Coulants:
- 100 g dunkle Schokolade (70%)
- 80 g Butter
- 80 g Zucker
- 2 Eier
- 40 g Mehl
- 2 EL Antésite Lakritz-Ingwer
Für die Schlagsahne:
- 20 cl flüssige Vollsahne (sehr kalt)
- 1 EL Puderzucker
- 2 Teelöffel Antésite Lakritz-Ingwer
Zubereitung:
Bereiten Sie die Coulants vor
- Heizen Sie den Backofen auf 200 °C vor.
- Schokolade und Butter im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen.
- Die Eier mit dem Zucker verquirlen, dann das Antésite hinzufügen.
- Die geschmolzene Schokolade und dann das Mehl unterrühren. Verrühren, bis eine glatte Paste entsteht.
- Die Mischung in 4 einzelne gebutterte und bemehlte Formen verteilen.
- 8 bis 10 Minuten backen: Die Oberseite sollte durchgebacken, die Innenseite jedoch noch flüssig sein.
Schlagsahne zubereiten
- Die sehr kalte Sahne mit dem Puderzucker und Antésite schlagen, bis eine feste Schlagsahne entsteht.
Dressur
- Servieren Sie die Coulants noch heiß mit einer Nocke gewürzter Schlagsahne (oder in einer Glocke, wenn Sie einen Siphon haben).
