Rezept für 4 Personen
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Zutaten :
- 400 g frischer Lachs ohne Haut
- 150 g Räucherlachs
- Ein paar Tropfen Antésite Lakritz, rosa Grapefruit und Limette
- 1 rosa Grapefruit
- 1 Orange
- 1 Limette
- 2 Avocados
- 2 Schalotten
- 2 Zweige Dill
- 2 EL Olivenöl
- Salz & Pfeffer
Rezeptinformationen
- Den frischen Lachs 10 Minuten einfrieren, damit er sich leichter schneiden lässt. Herausnehmen und zusammen mit dem Räucherlachs grob hacken.
- Die Filets aus der Grapefruit und der Orange entfernen und in Würfel schneiden. Den Saft dabei auffangen. Schalotte und Dill hacken.
- Zerdrücken Sie das Avocadomark und geben Sie einen Spritzer frisch gepresste Limette und ein paar Tropfen Antésite Réglisse Pamplemousse Rose et Citron Lime hinzu.
- Lachs, gewürfelte Zitrusfrüchte, Schalotte und Dill in einer Salatschüssel vermengen. Aus Olivenöl, etwas Salz und Pfeffer und dem Zitronensaft eine Vinaigrette zubereiten.
- Auf einem Teller einen Kreis aus Avocadopüree und dann das Zitrustatar anrichten. Mit ein paar Dillzweigen garnieren und sofort mit geröstetem Brot servieren.
