Recette pour 4 personne(s)
sans gluten | sans oeuf | vegetarien
Ingrédients :
- 2 fenouils
- 1 beau poireau
- 1 pomme ½ Ariane
- 2 pommes de terre moyennes
- 3 gousses d’ail
- 750 ml d’eau bouillante
- 1 cube de bouillon de légumes
- 2 CC bombées de carvi en poudre
- 1 CS d’huile d’olive
- 20 g de beurre
- Sel et poivre du moulin
- 4 petites CC d’Antésite Réglisse Anis
- 1 petit piment rouge (ou à défaut, ½ poivron rouge)
Déroulé de la recette :
- Epépiner le piment (ou le poivron rouge), hacher finement. Eplucher la pomme et laver les légumes, les couper en petits morceaux. Couper les gousses d’ail.
- Dans une grande marmite, faire revenir les légumes, les pommes et l’ail dans l’huile d’olive et le beurre sur feu doux pendant 5 à 8 minutes. Mélanger assez régulièrement. Saler, poivrer et saupoudrer de carvi.
- Verser l’eau bouillante, ajouter le cube de bouillon de volaille, mélanger puis laisser cuire 25 minutes à couvert sur feu doux. Mixer la préparation jusqu’à obtention d’un beau velouté.
- Juste avant de servir, arroser de quelques gouttes d’Antésite, parsemer de piment haché ou de poivron rouge. Déguster chaud.
