Ceviche de cabillaud Hibiscus pamplemousse agrumes
Ingrédients :
• 150 g de cabillaud
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 c. à soupe de jus d’orange frais
• 1 c. à soupe de jus de citron vert
• 1 c. à café de miel ou sirop d’agave
• 6 à 8 gouttes d’Antésite Hibiscus Agrumes
• 1/2 échalote ciselée
• 1 c. à soupe de coriandre ou persil plat haché
• Sel, poivre
🔪 Préparation :
1. Mélange tous les ingrédients sauf le poulpe
2. Coupe le cabillaud en petits morceaux
3. Marine-le dans la sauce pendant au moins 30 min (jusqu’à 2 h)
Salsa réglisse-anis & tomate rôtie
Ingrédients :
• 2 tomates mûres
• 1 poivron rouge
• 1 gousse d’ail
• 1 petit piment rouge (ou doux selon goût)
• 1 c. à soupe de jus de citron vert
• 5 gouttes d’Antésite Réglisse Anis
• 1/2 c. à café de cumin moulu
• Sel, poivre
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• Option : 1 pincée de sucre ou sirop d’agave pour adoucir
🔪 Préparation :
- Fais rôtir les tomates, le poivron, le piment et l’ail au four ou à sec dans une poêle jusqu’à noircissement partiel
- Mixe tous les ingrédients ensemble jusqu’à consistance lisse ou rustique selon préférence
-
Ajuste le sel, le poivre et l’intensité de l’Antésite (goûte à 5 gouttes avant d’en ajouter plus)
Marinade de poulet réglisse citron eucalyptus
Ingrédients :
• 300–500 g de filets de poulet
• 2 c. à soupe d’huile neutre
• 1 c. à soupe de jus de citron
• 5 à 6 gouttes d’Antésite Réglisse Citron Eucalyptus
• 1 gousse d’ail râpée
• 1/2 c. à café de paprika fumé
• 1 pincée de cumin
• Sel, poivre
• farine
🔪Préparation :
- Mélange tous les ingrédients dans un bol
- Couper le poulet en petits morceaux et les tremper dans la farine
- Ajouter les a la marinade et laisser reposer minimum 1 h (idéalement 4 à 6 h)
- Griller à la poêle, à la plancha ou au BBQ puis effilocher le poulet
A associer ensuite avec les autres accompagnements de ton choix ✨
👉 recette en vidéo ici
