Ingrédients (pour environ 6 personnes)
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25 cl de crème liquide entière (minimum 30 % MG, bien froide)
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1 c. à soupe de sucre glace (ajuster selon le goût)
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1 c. à café d’Antésite Réglisse Orange (plus ou moins selon l’intensité désirée)
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4 oranges
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20 gr de beurre
- Quelques tranches de pain d'épices
Préparation de la chantilly
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Refroidir le matériel
Place ton bol et ton fouet (ou les fouets du batteur) au réfrigérateur au moins 15 minutes avant de commencer.
→ Cela aide la chantilly à bien monter. -
Mélanger les saveurs
Dans un petit bol, mélange la crème liquide avec l’Antésite Orange.
Laisse infuser 10 minutes au frais. -
Monter la chantilly
Fouette la crème aromatisée jusqu’à obtenir une texture ferme et mousseuse.
Quand la crème commence à prendre, ajoute le sucre glace progressivement.
Garde la chantilly au réfrigérateur jusqu’au moment du service (max 2 h)
Dressage de la recette
1. Prépare les oranges
Coupe les oranges finement à la mandolineDispose les tranches dans un plat
2.Prépare les croûtons de pain d'épices
Coupe les tranches de pain d'épices en cubes et fais les revenir dans un peu de beurre à la poêle jusqu'à ce qu'ils soient légèrement grillés et croustillants. Dispose les ensuite sur les oranges.
3. Finition
A l'aide d'une poche à douille dépose des petites pointes de chantilly et ajoute quelques zestes d'orange pour la décoration.
