Ingrédients :
Panna cotta :
- 40 cl de crème liquide entière
- 10 cl de lait
- 50 g de sucre
- 1 gousse de vanille (ou 1/2 c. à c. d'extrait de vanille)
- 2 feuilles de gélatine (ou 4 g d'agar-agar)
Coulis framboise & Antésite :
- 100 g de framboises fraîches ou surgelées
- 2 ch. à c. Grenade d'Antésite Hibiscus Framboise
- 30 g de sucre
- 5 cl d'eau
- 1 c. à c. de jus de citron
Décoration :
- Framboises fraiches
Préparation :
1. Préparer la panna cotta :
- Ramollir la gélatine dans de l'eau froide 10 min.
- Chauffer la crème, le lait, le sucre et la vanille à feu doux. Retirer le feu avant ébullition.
- Ajouter la gélatine essorée (ou l'agar-agar à ébullition 1 min). Bien mélanger.
- Verser dans des verrines et réfrigérer 4h minimum.
2. Préparer le coulis :
-
- Chauffer l'eau, le sucre et le jus de citron. Ajouter les framboises et laisser compoter
- Hors du feux rajouter 4 cuillères à soupe d'Antésite Hibiscus Framboise Grenade
- Mélanger le tout et verser sur les panna cotta figées
