Ingrédients :
Pour les coulants :
- 100 g de chocolat noir (70 %)
- 80 g de beurre
- 80 g de sucre
- 2 œufs
- 40 g de farine
- 2 c. à s. d’Antésite Réglisse Gingembre
Pour la chantilly :
- 20 cl de crème liquide entière (bien froide)
- 1 c. à s. de sucre glace
- 2 c. à c. d’Antésite Réglisse Gingembre
Préparation :
Préparer les coulants
- Préchauffer le four à 200°C.
- Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie ou au micro-ondes.
- Fouetter les œufs avec le sucre, puis ajouter l’Antésite.
- Incorporer le chocolat fondu, puis la farine. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Répartir la préparation dans 4 moules individuels beurrés et farinés.
- Enfourner 8 à 10 min : le dessus doit être cuit mais l’intérieur coulant.
Préparer la chantilly
- Fouetter la crème bien froide avec le sucre glace et l’Antésite jusqu’à obtenir une chantilly ferme.
Dressage
- Servir les coulants encore chauds avec une quenelle de chantilly épicée (ou en dôme si vous avez un syphon).
